梅子肉
梅子肉的简介：
一直很喜欢吃这个，过年，聚会都会有，自己琢磨着做了，感觉还不错。好东西，大家分享。
梅子肉的用料：
教您梅子肉的家常做法，怎么做梅子肉好吃
所有材料洗净备用，豆腐皮冲下水，并晾干水分
猪肉剁成末
把剁好猪肉放入碗里，加入所有调料拌均（调料可按照个人喜好添加，咸淡自己调节，一般馄饨馅即可）
油豆皮平摊在桌上，在豆皮边上均匀放上肉末
从有肉的那边往上卷，卷紧点
把卷好的肉切成菱形
锅里放油烧至6-7成热时，放入豆卷，炸至两面金黄
把炸好的豆卷捞出沥油
最后蘸醋食用，个人还喜欢蘸番茄酱，都不错呦
心食神小贴士：
一、喜欢吃辣的，可以肉馅中加点辣，也可以最后蘸辣酱，都是一样的。二、卷豆皮时，如果买回来的豆腐皮太大，可以适当改刀，便于操作；放肉的多少，可以找个人喜好，建议不要太少，不然口感不好，以能使豆腐皮包裹3到4层为佳，并且尽量卷紧点，防止炸制过程中肉馅脱落，不好操作的也可以在切好的豆卷两侧蘸点干淀粉，再炸。
三、炸好的豆卷要沥油，防止太油腻。
