手工牛轧糖

手工牛轧糖的做法
2014-02-18 发自 心食神 浏览： 标签：

手工牛轧糖的用料：

熟花生粒500克
奶粉200克
麦芽糖450克
蛋白粉35克
水80克
砂糖200克
奶油100克

教您手工牛轧糖的家常做法，怎么做手工牛轧糖好吃

  1. 将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用

  2. 将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃

  3. 将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀

  4. 分次放入奶油，拌匀

  5. 等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀

  6. 将预热好的熟花生粒放置在不沾布上，然后倒上浆料，快速揉捏，使花生粒分布均匀

  7. 将拌均匀的糖整形成长方块

  8. 待稍冷却后，切割成条状，包装即可

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