坚果香椿苗
![坚果香椿苗的做法](/uploads/allimg/140218/1007101.1.jpg)
坚果香椿苗的简介:
然发现,春天能吃到好多苗,什么香椿苗啊,豆苗啊,萝卜苗啊,还有折耳菜和鱼腥草,觉得自己很幸福以前只有在饭馆里才能吃到香椿苗,现在终于自己能买到了,一定要好好做一道美味的凉菜。而且从南方回到北京有点不适合北京干燥的气候,一直上火得厉害,希望这道菜能给我好好去去火
坚果香椿苗的用料:
教您坚果香椿苗的家常做法,怎么做坚果香椿苗好吃
香椿苗洗去豆皮,捞出沥开水份
坚果碎(可以是各种你喜欢吃的坚果)放在炒锅里小火焙出香味或焙得颜色稍稍变深,拿出后剁碎。开小火,芝麻焙得稍微变色关火,不倒出来,用余温继续焙
香椿苗放在味斗里放美极鲜酱油或者是凉拌菜用的酱油,放醋,糖,香油,拌均
见香椿苗略微塌秧再拌均后,盛盘,再撒上坚果碎和芝麻
心食神小贴士:
一、用这些调味料,可以当作大拌菜的作料来用,一样好吃。二、芝麻用余温继续焙,可以防止芝麻焙糊
三、切不可用普通黄豆酱油,因为这种酱油是生的,还有会比较咸,影响凉菜整体的口感