炸猪里脊块
![炸猪里脊块的做法](/uploads/allimg/140217/520e2f5c8c0c11e39e3ce0db5512b209.jpg)
炸猪里脊块的简介:
挺方便的,但不要嫌料多,不多能好吃么,从盐酥鸡改良而来。我用吃货的心保证绝对好吃。
炸猪里脊块的用料:
猪肉 | 300g |
油 | 一锅 |
葱姜蒜 | 比例1.1.4,四个蒜瓣 |
生抽 | 基本味,上色,按个人口味我比较口重 |
耗油 | 一点点就行 |
糖 | 提鲜,炸完是吃不出甜味的 |
五香粉 | 看个人口味,我放的比较多 |
黑白胡椒 | 不用多,去腥味,没有也行,但黑胡椒要现磨 |
黄酒 | 一些即可,去腥 |
面粉 | 看情况而订,裹粉而已。 |
鸡蛋 | 一个 |
淀粉 | 不用多稍微加点在面粉里 |
教您炸猪里脊块的家常做法,怎么做炸猪里脊块好吃
葱姜蒜打成泥(入味快,加些水再打。)用刀背把猪肉拍松,和做大排一个道理然后把猪肉切成一厘米左右的小块。
把葱姜泥,生抽,五香粉,黑白胡椒粉,糖,黄酒,耗油,通通放在一个大碗,搅拌均匀。
把洗干净的猪肉块放进去,腌制10分钟左右,不要腌制太久生抽比较咸。
然后蛋液打匀。
猪肉块腌制好裹上蛋液,再裹上混合面粉。
油入锅,烧热大概7.8成下肉块,炸到金黄不用太熟,因为要再复炸,然后放置几分钟(这是必须要的过程,让肉醒一下)用小火复炸,注意别炸焦,慢慢把肉块表面的水分炸干,口感就嘎蹦脆了。
可以配上的蔬果沙拉,肉块应该是很入味的不需要什么蘸料了,不过喜欢可以自己配点。