干锅茶树菇
干锅茶树菇的简介：
俗话说的好：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，这一条腿的指的是鱼和蘑菇。在众多的蘑菇中，茶树菇（还叫柳松茸、柳树蘑、柳蘑、茶树菇、茶薪菇等）被誉为“中华神菇”。经常食用，能增强记忆。能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
干锅茶树菇的用料：
教您干锅茶树菇的家常做法，怎么做干锅茶树菇好吃
挑几个有把儿的辣椒
洗净辣椒，泡在冷水里
茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓汤宝和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟
腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎
热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香
放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和李锦记风味豆豉
倒入生抽翻炒
倒入蚝油翻炒一钟
倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干
炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色
炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中
加入香菜、青红椒翻炒均匀
在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝
将炒好的茶树菇盛入小锅内。即可上桌
心食神小贴士：
一、干辣椒泡水一定要选有把儿的，炒菜前将辣椒表面水分擦干，否则，炒菜时会溅油。二、做这道菜一定要把干茶树菇发透，没发好的茶树菇，口感发柴不润。
三、个人感觉用猪骨汤最好，没有也可以用高汤精或者用清水，用清水时，可以加入鸡精，这样压出的茶树菇就有底味了。
四、做这道菜一定要加点香菜。因为香菜中含有许多挥发油，能起到增香的功效。
五、除了夏季，其他季节可以在锅底部点上固体酒精加热保温，增加情趣。
