梅酒三文鱼

2014-02-16 发自心食神浏览：标签：

梅酒三文鱼的简介：

温差大的时候，就凉菜热菜一起来!完整一餐见《大温差阳光天午餐菜单》

三文鱼之前用盐和胡椒粉腌制半小时以上，之后用油煎过两面，备用
锅里留一点油，下葱丝姜片爆香
下煎好的三文鱼块，加生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，水，杨梅酒，大火煮开，转中小火炖煮10分钟左右，之后加入杨梅酒里面的杨梅，再炖煮5分钟左右，鱼肉入味就可以大火收汁啦

6月初泡了一大罐子杨梅酒，放在冰箱里面慢慢享用。用杨梅酒做的三文鱼，有一种独特的扑鼻香气，十分醇厚，鱼肉吸收了酸甜的杨梅汁水，鲜香可口。汤汁用来拌米饭也很美妙。

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