摩卡蛋白酥
摩卡蛋白酥的用料：
| 黑巧克力 | 30克 |
| 速溶咖啡 | 2茶勺 |
| 蛋清 | 3个 |
| 无糖可可粉 | 1/4杯 |
| 糖粉 | 1/4杯 |
| 玉米淀粉 | 2汤勺 |
| 白糖 | 2/3杯 |
教您摩卡蛋白酥的家常做法，怎么做摩卡蛋白酥好吃
将前四项原料(可可粉、巧克力、糖粉、玉米淀粉)放入料理机，粉碎
将速溶咖啡放进蛋清内，搅拌，静置2分钟
确保咖啡溶解到蛋白内
打发成湿性发泡后，两勺两勺加入白糖，一直打发成干性发泡
分两次，用翻拌的手法，将步骤1的粉末加入蛋白发泡
烤箱预热150℃。用裱花袋将蛋白混合物，挤成你所喜欢的花形。入烤箱烘焙20分钟。取出后，晾凉食用
心食神小贴士：
贴心小提示：?这个配方，比先前介绍的纯白蛋白酥，要容易制作一点。烤制温度较高，所以时间短。但是如果用比较小的烤箱烤的话，可能还是得降低一点点设定的温度。
?速溶咖啡最好选用粉状的。颗粒状的不易溶解。但是如果选用espresso类速溶咖啡的话，那么可以减少用量到1茶勺。否则味道太苦了点。
