模具涂薄油，油纸裁成小条铺进去，目的是方便脱模。杏仁片提前烤烤至微黄,然后和饼干一起打碎。

白巧克力和黄油，隔水加热融化，倒入碎碎中，混合均匀。然后入模，压实，冰箱冷藏待用

清水1大勺装小碗里，吉利丁粉撒进去，待其膨胀。奶油芝士，幼砂糖90克，用电动打蛋器打至顺滑。如果室温太低，可以隔水边加热边打。然后加入橙皮碎1小勺和橙汁2大勺，继续搅打均匀，然后把吉利丁放入，混合均匀。淡奶油打发至湿性发泡，蛋白打至湿性发泡(蛋白我省略了)，都加入奶酪糊中，混合均匀。饼底从冰箱中取出，将奶酪慕斯糊舀入，轻轻在桌上磕一下，震去大气泡。放入冰箱冷藏4小时以上或过夜

制作装饰部分。草莓切小块。1大勺幼砂糖，1/4小勺橙皮碎，2大勺橙子都混入进去，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏数小时

脱模。碗里倒点热水，或者准备一张热毛巾，浸浸或捂捂模具外壁，油纸一提，即可轻松脱模。然后装饰上腌渍过的草莓，既可食用。