酸奶油芝士蛋糕（8寸活底蛋糕模）
酸奶油芝士蛋糕（8寸活底蛋糕模）的简介：
这个方子是朋友给的，第一次做就非常成功，非常好吃，现在每次都有提高，简单易做，容易上手。口感不象重芝士的硬，也不象轻芝士的口味淡，还有点酸酸的味道，好吃极了！大家可以尝试一下哦！
酸奶油芝士蛋糕（8寸活底蛋糕模）的用料：
教您酸奶油芝士蛋糕（8寸活底蛋糕模）的家常做法，怎么做酸奶油芝士蛋糕（8寸活底蛋糕模）好吃
蛋黄和蛋白分离
隔水加热奶油芝士、酸奶油、黄油、牛奶，打蛋器搅拌至顺滑
消化饼干和黄油放到保鲜袋里，用面杖碾碎，放到微波炉里加热20秒，至黄油软化，和饼干揉搓均匀，放到模具里铺底，放冰箱冷藏10分钟
关火，加入蛋黄，快速搅拌，离开热水，加入柠檬汁和朗姆酒搅匀，过筛
蛋白放几滴白醋打发到湿性发泡即可，照片有点过了
混拌，刮刀翻拌均匀，小心消泡。入模具，震出大气泡。
烤箱提前170度预热10分钟，烤盘放底层加入水，烤架中层，模具底包上锡纸，放入烤架
160度烤30分钟
打开烤箱加盖锡纸，再烤30分钟，一共1个小时
1小时以后取出，放凉后入冰箱冷藏，4个小时后脱模
用专用刀加热切块即可啦
心食神小贴士：
一、奶油芝士试过马斯卡朋和M.G的，味道差不多，只是马斯卡朋的更细滑些。二、隔水软化奶油奶酪，完全软化以后再加入酸奶油，最后再加入牛奶和黄油。
三、脱模的时候用热毛巾捂一下再脱模。
