榛蘑炖鸭肉
榛蘑炖鸭肉的简介：
如果有人问俺喜欢吃鸡肉还是鸭肉，花牛一定毫不犹豫的选择鸡肉。鸡肉的口感很好，肉质很嫩。即使是笨鸡的肉也比鸭肉嫩。一直觉得鸭肉的肉质没有鸡肉那种滑嫩的口感，是略柴一些。那怎样能让鸭肉的口感更嫩滑可口呢听说用啤酒来炖鸭肉。花牛抱着试试的态度，用啤酒炖了一回，真是很好呢。不仅能解决肉嫩的问题，更令肉的口味有很大的提高呢。
榛蘑炖鸭肉的用料：
教您榛蘑炖鸭肉的家常做法，怎么做榛蘑炖鸭肉好吃
鸭肉洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成块
锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出
锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒
放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖
开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅
心食神小贴士：
一、炖鸭肉时加啤酒不仅能让肉质鲜美，更能使肉变的香嫩，口感很好。二、用泡过蘑菇的水炖肉，味道会大大的提升。
