糯米黑芝麻面包

糯米黑芝麻面包的做法
2014-02-09 发自 心食神 浏览: 标签:

糯米黑芝麻面包的用料:

金像高粉250g
糯米粉50g
芝麻适量
干酵母4g
鸡蛋1个
牛奶150ml
黄油30g
3g
细砂糖20g

教您糯米黑芝麻面包的家常做法,怎么做糯米黑芝麻面包好吃

  1. 准备好材料,分别称重,然后依次将鸡蛋液、牛奶、黄油、高粉、糯米粉、盐、糖、干酵母放入面包机中

    糯米黑芝麻面包的做法步骤1
  2. 黑芝麻过筛去杂质,放入面包机中

    糯米黑芝麻面包的做法步骤2
  3. 选择“和风面包”模式,全程约2小时40分,颜色选择“中”,开始程序。开盖搅拌面团

    糯米黑芝麻面包的做法步骤3
  4. 待面团搅拌完成后,盖上盖子,发酵至原面团2—2.5倍大小

    糯米黑芝麻面包的做法步骤4
  5. 开始烤制,待提示音提示后完成全部程序,用隔热手套取出面包桶,让面包在桶内冷却15分钟

    糯米黑芝麻面包的做法步骤5
  6. 然后将桶倒扣轻拍桶底,将面包倒出放在冷却架上完全冷却,切片即可

    糯米黑芝麻面包的做法步骤6

心食神小贴士:

一、我用的面包机是柏翠的PE8200,选择了“和风面包”程序,颜色选“中”,这个程序没法选择重量,只要不超过面包桶本身容量,控制在750—900g应该都没问题。
二、“和风面包”的程序总共用时2小时40分钟,在第一个发酵阶段添加黄油也可以,我是懒人做法一次性加完了所有材料。
三、材料添加时盐、糖要分开放,酵母放在面粉中央,避免直接接触液体。
四、面包机烤出来的面包有时组织很像发糕,是因为面团发酵过了,开盖搅拌面团也是避免温度过高引起面团提前发酵,夏天做面包可以直接用冰箱里取出的鸡蛋,液体也不必加热再用。
五、面包机烤出的面包皮容易很厚很硬,可以缩短烤制时间,提前十分钟结束程序。

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