菠菜焯水沥干，用五香粉、盐、白胡椒粉、香油、鸡粉、糖腌两三小时

彻底挤干水分，使劲挤，然后平铺在垫了保鲜垫的寿司竹帘上，把鸡肉放入之间。建议一段段地放鸡肉，就是说，如果一个菠菜卷可以切成三小段菠菜鸡肉卷，就把鸡肉分成三小段放，中间留空隙，这样切的时候很方便。但是要记得位置哦

使劲卷菠菜卷。然后切段。切断的时候，菠菜会有点散，没关系，切好后再卷卷，然后装盘子撒芝麻