菠菜焯水，挤干水分，切碎。家里有三种芝士，每样都倒了点儿（我印象里，买的现成意大利饺子常常有四种芝士，我没特意去买，就用家里现成有的三种，块状的切碎，粉状的直接用），意大利混合香草碎，黑胡椒粉，生鸡蛋一个。拌匀即成馅儿料。我是随便调的，个人觉得大家也可以根据自己口味随便调整，不必拘泥我用的材料

用搅拌机把一小把菠菜加少许水打碎，和面，盖好，静置10几分钟。就是绿色面了。还是要盛赞一下功率强大的搅拌机，轻易可以打成细泥，不用过滤，直接倒出来和面，出来的面团里看不到一点碎叶子的踪影。把这面用面条机或者擀面棍擀成面片，然后切成若干片长条，在一个长条上有间隔地放上馅儿

放了馅儿的长条上盖另一片长条，然后，沿着馅儿之间的间距切开。我用的是个专门做这东西的切刀，可以切出锯齿边，其实用普通刀也可以

四边儿捏严就好啦

锅烧开水，倒入包好的生坯，等都浮起来，就是熟了。我懒得做酱，就撒点儿芝士碎直接吃了