将派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部

将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓

将整形好的塔皮上垫一张锡纸，然后放入红小豆，压住塔皮

烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤约15分钟至表面变成黄褐色

菠菜洗净后放入开水中绰烫一下，然后切2cm小段

鸡蛋打散，加入鲜奶油、盐、黑胡椒、糖和菠菜段混合搅拌成菠菜馅

在烤好的塔皮中填入菠菜馅，表面撒些奶酪丝。再继续入烤箱中上层，180度烤约20-25分钟