海红菠菜粉丝煲

海红菠菜粉丝煲的做法
2014-02-07 发自 心食神 浏览: 标签:汤羹

海红菠菜粉丝煲的简介:

又是一道用海鲜惹味的汤。

海红菠菜粉丝煲的用料:

海红2斤
菠菜一把
粉丝40克
香菇8朵
两片
适量
香油适量

教您海红菠菜粉丝煲的家常做法,怎么做海红菠菜粉丝煲好吃

  1. 海红洗净,干锅煮至开口,取肉备用

  2. 菠菜和香菇非别在开水中焯一下,捞出过凉,挤干水分备用

  3. 水晶粉丝用温水提前泡发10分钟

  4. 坐锅,先放粉丝和海红肉,加姜丝,加热水煮开

  5. 加焯好的菠菜和香菇,煮开后关火,调入适量盐,撒葱花,滴少许香油出锅

心食神小贴士:

罗嗦:
一、菠菜一定要先用开水烫一下,减少草酸含量;
二、烫菠菜时滴少许油在锅里,菜的颜色更翠绿;
三、各种原料依次下锅是因为:海红肉先入锅是为了让海虹的鲜味充分释放到汤中,粉丝更好地去硬芯,菠菜和香菇已经提前焯过水,无需长时间加热,开锅即可,所以最后放,否则会煮得太烂;
四、新鲜的贝肉味道已足够鲜,所以无需添加味精和其他调味品,这样的汤才彰显原汁原味;
五、不喜欢香油的可以不放。

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