油泼菠菜手擀面
油泼菠菜手擀面的简介：
鉴于我老爹是陕西人所以家里面食是常吃的面条的出境频率更高周末嘛照例时间多点能做点麻烦的这次就是菠菜面
油泼菠菜手擀面的用料：
教您油泼菠菜手擀面的家常做法，怎么做油泼菠菜手擀面好吃
焯菠菜水开下稍软捞起放凉后榨汁（是不是很绿啊~）
和面基本上菠菜汁就够了要是觉得和不开可以稍加点水不过手擀面要硬点儿才有嚼劲儿这是刚和好表面不平是很正常的还需要饧一下
基本上20分钟到半小时之后就饧的差不多了这时候再揉下面基本上就是光溜溜的面团啦
擀面记得在擀的时候一定要随时加干面防止粘连
薄厚均匀后叠成图上一层层的形状方便切
切的宽窄看个人喜好不过手擀面切太宽不好喜欢吃宽面的手抻比较好
抖开抖散
下锅三开就好
捞出来是不是很好看啊~~~
加上辣椒粉葱花盐鸡精最后滚油浇上去
心食神小贴士：
一、由于菠菜中含有菠菜碱会使面粉中的小麦蛋白更有韧性所以菠菜面中不用再加盐或鸡蛋神马的增加弹性了已经够劲道了二、油泼面最主要的是最后热油把辣椒的香味儿激出来所以油一定要烧的滚烫就是一定要烧到冒烟最后浇的那一下“呲”的一声那味道你就等着咽口水吧~
