挪威冰鲜三文鱼斜切一片长型鱼片。

再切一片同样大小和形状的鱼片、并盖住已经切好鱼片的2/3；如此再切两至三片鱼，均要压住前片鱼片的2/3；把四五片鱼片错开排成一条。

用手掌小心将切好的鱼片一起竖起在案板上。

然后轻轻围合、并将鱼面边缘略翻起，即形成一朵玫瑰花。

可以按照这样的办法做3~4朵玫瑰花。

黄瓜剖成长片；菠菜焯。

盘中放一堆焯好的菠菜，并取一小撮菜苗或者苦菊放在菠菜上。

再在萝卜苗上摆上3~4朵三文鱼玫瑰，用黄瓜片围合住三文鱼，撒少许芝麻即可。并配一小碟酱油和芥辣，吃时蘸汁。