小卤肉变身小扣肉
小卤肉变身小扣肉的简介：
国庆家庭聚会，惠风堂新出的菜品小卤肉烧香菇仔，尝试着点了一个不想味道一般，颜色不漂亮味道也太咸，小刘师傅只得全盘带回来二次加工，味道马上有了质的飞跃，算是给国庆当中的人们出一个处理剩菜的点子。
小卤肉变身小扣肉的用料：
| 小卤肉 | 适量 |
| 娃娃菜 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花雕 | 适量 |
教您小卤肉变身小扣肉的家常做法，怎么做小卤肉变身小扣肉好吃
对付太咸的食物有好几种方法，这里采取两种，一是放糖来缓和咸味，二是加入其他食材吸收咸味。先把小卤肉放在大碗中，放花雕少许，老抽2滴调色，多加糖，上面码放上切好的娃娃菜，开大火蒸，蒸锅上汽转中小火继续蒸。蒸的过程中娃娃菜也会出汤，就不会那么咸了。
蒸20分钟，把碗拿出，把碗里的汤汁滗出来。用一个大盘子扣在碗上，一下翻过来，把碗拿掉，食物就扣在盘子里了，汤汁放在炒锅里，勾薄芡，淋在扣肉上就可以了。
