将五花肉洗净下锅，放水煮到7分熟后捞出，待凉后切薄片；姜切丝；西兰花摘成小块备用

锅中放少许油（不用太多，因为五花肉还会出油的），放入五花肉翻炒，待稍黄后放少许生抽（此处也可以放酱油，炒肉不放酱油不香，没有酱油了所以只能用生抽），放入生姜丝，继续翻炒

生姜出味了就可以放入西兰花接着炒。想吃脆的西兰花就翻炒几下放喜欢的调料后即可出锅；想吃软熟的西兰花就放适量水盖上盖闷一会儿，闷的时候最好隔一会儿翻一下