首先准备两种主菜，先把虾仁剥掉虾壳，保留虾尾，再把沙线挑掉。剥好之后用食盐把虾仁腌一下。

西兰花用手掰成小瓣，如果有些太大的话可以再用刀改小块一点。花把那里不要留太长可以用刀修一下。

洋葱一小片切成小丁

锅里准备水烧开之后把西兰花焯一下，不需要太久我停顿了大概30秒左右，然后把西兰花放到凉开水里面保持青脆。

锅里大火烧开适量放点食用油，放入洋葱爆香一下。然后放入虾仁翻炒一下直到虾仁卷起来就可以了。

锅里还有少许的虾仁汁再次开火之后加少许的水放少许鸡精。准备好淀粉水加到锅里面快速拌开不要让它们粘到一块。

把西兰花进行摆盘，围着盘子摆放着。再把虾仁放到中间表面的虾仁摆放好一点。再把后面准备的汁淋到西兰花跟虾仁上面。