准备一个无油的碗，打两个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶。

加适量面粉，点一点儿盐和白胡椒粉。用清水搅拌成像芝麻糊一样粘稠的面糊，静置5分钟。

最好选用不粘的平底锅，一定要把锅烧热；取一勺面糊，垂直的浇在锅的中央；迅速的转动锅子使面糊均匀地在锅中转动形成一张薄饼的雏形。

中火，等到面饼基本凝固，四周稍微翘起就可以反面了。两面稍微有些焦点，面糊熟透就好了。

做好的煎饼，可以沾着蒜末和香油、醋调制的调味汁儿吃。