白菜切开成4瓣，其实2、3斤的白菜对半分就行了

盐水浸泡白菜，浸泡8个小时，洗干净后晾干3小时（时间可以根据天气调整的）

晾干白菜的时候，就可以准备调料了，首先把白萝卜、洋葱擦丝。再把姜和蒜（都不用太多）搅拌器搅拌成蓉，葱花切丝，全都和萝卜丝洋葱丝搅拌

再搅拌入虾酱和辣椒粉进行调味，因为虾酱比较咸，还有我用的辣椒粉里有盐味，白菜也用盐水浸泡过，所以调味时加盐一定要控制好，正规的韩国泡菜都没说要加糖，不过我喜欢有点甜味，就加了些砂糖。差点忘了说，这里还要加上熟面糊，我是用面粉加了少许水做调成糊状，放进微波炉中高火叮了分钟，取出来象浆糊一样就可以了

带上手套（保证不辣伤手，而且干净卫生），把晾干的白菜一叶一叶的抹上调料，把白菜根部的梗都全抹透

每一块泡白菜，都用最外面的叶子抱住里面的，排列整齐的放进容器里面，我弄了2颗白菜，咔咔。需要放在3度左右的温度下面存放3－5天就可以吃了，这个温度，放在冰雪冷藏柜合

4天后，冰箱拿出来，冰冰爽爽的泡菜就可以食用了