马来西亚肉骨茶
马来西亚肉骨茶的简介：
南洋多华人。很多南洋美食也是出自中国劳工的创意。关于肉骨茶的来源有很多说法，但每种说法皆指出这是一个平民阶层的美食创举。因此，在东南亚华人中这是非常家常的一道菜，时常作为早餐，配以油条食用。除却药材的准备外，其余步骤都是再简单不过的。
马来西亚肉骨茶的用料：
| 香料包： | 适量 |
| 党参 | 6g， |
| 枸杞 | 2.5g， |
| 川芎 | 1g， |
| 南枣（黑枣） | 2粒， |
| 甘草 | 1g， |
| 陈皮 | 1/2片， |
| 桂皮 | 一小段， |
| 八角 | 半粒， |
| 罗汉果 | 1/8个， |
| 当归 | 1/4片， |
| 花椒 | 6粒， |
| 胡椒粒 | 6粒 |
| 肉桂 | 少许 |
| 甘蔗 | 5厘米小段一根（大约为一节甘蔗的八分之一粗，1/2长） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 排骨 | 一斤 |
| 油豆腐 | 6个 |
| 小青菜 | 2株 |
| 香菇 | 5朵 |
| 大蒜 | 3粒 |
| 香菜 | 少许 |
教您马来西亚肉骨茶的家常做法，怎么做马来西亚肉骨茶好吃
甘蔗拍扁，胡椒磨碎，香料包的材料装入纱布袋中，封口备用
排骨焯水，捞去浮沫，沥干水分备用
小青菜焯水，泡入冷水中保持青绿脆口，备用
香菇画十字刀口，油豆腐洗干净备用
炖锅中放入足量清水，倒入生抽，放入少许盐，放入香料包，中大火开煮
水沸腾后，放入拍扁的蒜头、焯过水的排骨、油豆腐及香菇，转小火炖煮一个小时以上
待肉骨酥软，汤汁浓香扑鼻时即可装碗，配以小青菜及香菜末食用
心食神小贴士：
一、大蒜用独头蒜代替更好。2、肉桂可用桂枝代替。
3、加重胡椒的量，减少药材剂量，味道便偏新加坡海南派。
4、炖煮时间越长越美味，可使药材滋味都出来。
