每颗大白菜都从中间竖着切成6瓣，切2瓣也行，个人觉得切成6瓣比较好装瓶

然后洗干净，挂起来晾干水汽，注意哦，一定要晾干，不然后面会影响发酵的，我找了个晾衣架子，用保鲜膜包好，架上大白菜，晾了2天

拿一个干净无油的大盆，放入白菜，抹上盐，做腌菜么，盐得多点。而且抹的时候，要把白菜帮子掀开，尽量抹均匀，然后盖好，腌一晚上

到了第二天，白菜会出很多水，倒掉。如果头天盐抹得太多，白菜太咸的话，可以用点晾凉的白开水冲一冲，但千万不要用生水哦

糯米粉加水，放锅里煮成糯米糊，晾凉备用

葱洗净晾干水汽，切成葱段

苹果洗干净，去核，切成小块，猕猴桃去皮，切成小块，蒜和姜也去皮，分别剁碎剁细，（懒人如我，可以用foodprocessor来代劳，O(∩_∩)O~）

加入晾凉的糯米糊里

然后加入辣椒面，葱段，鱼露和白糖，拌匀

然后把这辣椒糊抹到每一片白菜叶子上，尽量抹得均匀，每一层都要抹到

最后，装入干净无油的大玻璃瓶，盖好

发酵一个礼拜以后就可以吃了，时间长点味道会更好