先发面，把干酵母粉倒入碗中，倒入温水化开。

将面粉，泡打粉5g，白糖5g放入面盆中，搅匀，倒入酵母水，搅拌成块，用手反复揉搓成团，然后用一块湿布盖在面盆上，放置到暖处静置。等一个小时左右，面团会发酵到原先的两倍大小。然后取出继续揉搓面团放出空气，再一次揉搓后放置到面盆中盖上湿布暖处静置，大约半小时至四十分钟后取出使用。

开始做馅料，把青菜洗净，锅上烧开水，在水中滴点油放些盐，青菜在水中焯一下，然后用凉水过。

将青菜切末，挤干水分，香菇切末，混合入碗中搅拌均匀，倒入盐10g，糖10g，油，香油，胡椒粉适量，拌匀待用。

取出面团，搓成长条，切小块，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料。

包好的包子静止10-15分钟来醒面。

蒸锅中加入冷水，湿纱布铺在蒸屉上，放入包子，蒸20-25分钟即可。