小白菜泡菜
小白菜泡菜的简介：
自从学会做辣白菜，每年入秋我总会做几盒，自己吃也送朋友。今年，偶然买了不少小白菜，于是就做了小白菜泡菜，没想到同样惊艳的嗦!
小白菜泡菜的用料：
教您小白菜泡菜的家常做法，怎么做小白菜泡菜好吃
小白菜洗好用海盐腌上，静置4小时左右。如果能用重物压上最好。
腌好的小白菜挤去水分，尝一下咸淡，备用。咸了的话就用水洗一遍，再把水挤干，淡了的话可以在一会拌的时候多放点盐。
葱蒜和尖椒都切末，梨和苹果切成末或者擦成丝，备用。
将切好的姜蒜、尖椒、梨和苹果都混合在一起，加一勺鱼露、一勺辣椒、一勺白糖拌均匀成调料，备用
将拌好的调料一点点均匀地铺在挤过谁的小白菜上，一棵一棵地卷起来放在保鲜盒里均匀地码好。
现在这个季节的话，放在阴凉避光的地方待上两三天就可以吃了。如果做得多吃不完的话，可以放到冰箱里，这样发酵速度会变慢。
心食神小贴士：
一、小白菜的营养成分和口感都比大白菜要好，而且吃的时候如果人少，每次取1-2棵差不多就够了。二、要注意做得过程中是不能沾油，鱼露如果没有的话用鲜酱油代替问题也不大，但是千万不能用老抽，会很难看的。
三、放在冰箱里储存的时候一定要在外面再套一个保鲜袋，不然冰箱里会充满辣白菜味道的。
