西兰花洗净，水烧开放盐，把西兰花放进去焯水，变色后取出控水后铺盘底。

牛肉切成条，用料酒、黑胡椒粉、耗油、酱油、淀粉抓匀，腌制20分钟。

葱姜蒜切末。

锅烧热放油，油稍热加花椒粒，把花椒粒炸一下，等花椒有点糊了关火把花椒捞出，油放在锅里备用。

再次把锅稍热，油热后放葱姜蒜末和干辣椒爆香，把牛肉放进去炒。

放盐，炒到牛肉变色，稍微加一小碗水，闷一下。

等汤汁快收干的时候（留一点点的汤）放一点点鸡精拌匀，关火。

牛肉盛出，摆在西兰花上面，剩余的汤汁浇在上面，开吃。