大白菜切成碎，放盐，拌匀

猪肉切成肉末，切记一定带点肥肉，要不饺子没有油水，再把葱姜切成末

用手把刚才用盐拌匀的大白菜里的水挤出来，一定要有这个步骤，因为大白菜放盐后悔有很多水分出来，如果不挤的话，饺子会烂歪歪的

把菜末、肉末、葱姜末放在一起，打个鸡蛋，拌匀，放盐，糖、味精，一点点料酒

面粉用水拌匀，稍微醒下，然后就开始擀假皮子，包饺子

油锅烧热，放上少许油，摇动平锅，使得油能铺满锅底

放入水饺，中火煎2~3分钟，放入一碗清水（淹没饺子地步为准），再用中火煎3分钟（锅里水干后），锅里到点面粉水，再煎3分钟就好了，装盘前撒点芝麻