姜切片，小米椒切粒

鸡腿剔骨，肉切丁，用料酒、少量盐和胡椒粉腌15-30分钟

豌豆入沸水焯2-3分钟，可加少量盐

炒锅内热油，加入姜片和小米椒爆香（小米椒下油锅很呛，做好心理准备哦）。步骤图都网上找的，这步没有。。不过也不需要

丢鸡腿进去一起炒炒，加一点生抽，等鸡腿变色之后丢焯过的豌豆进去炒炒炒，想吃脆点的豌豆可以炒几分钟差不多就加盐、糖、味精出锅，想吃软一点的就加小半碗水再烧一会儿。