耳子烧鸡

耳子烧鸡的做法

2014-01-22 发自心食神浏览：标签：

耳子烧鸡的用料：

鸡肉	适量
水发黑木耳	适量
细长青椒	适量
细长红椒	适量
老姜、仔姜	适量
花椒	适量
郫县豆瓣	适量
料酒、生抽、老抽、蚝油	适量

教您耳子烧鸡的家常做法，怎么做耳子烧鸡好吃

新鲜鸡肉切小块入滚水焯一下捞起沥干
老姜拍破切碎
青、红椒切成1cm左右段、仔姜切丝
炒锅放适量油加入数十粒花椒，花椒变黑后捞出
加入老姜碎粒、鸡肉煸炒
加入适量郫县豆瓣煸炒
煸出香味后加入适量料酒、醋、生抽、老抽、蚝油
加入水发木耳煸炒后加适量水大火烧开后改用中火
焖烧15-20分钟待鸡肉熟透后，加入青红椒段、仔姜丝
调味至咸淡合适勾芡装盘

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