木耳脆笋
木耳脆笋的用料：
| 笋 | 半棵 |
| 木耳 | 15朵 |
| 葱末 | 1汤匙（15克） |
| 姜末 | 1汤匙（15克） |
| 蒜末 | 1汤匙（15克） |
| 芝麻 | 少许 |
| 蚝油 | 1汤匙（15ml） |
| 醋 | 1汤匙（15ml） |
| 糖 | 1汤匙（15ml） |
| 盐 | 1/2茶匙（3克） |
| 清水 | 2汤匙（30ml） |
| 鸡精 | 1/4茶匙（1克） |
教您木耳脆笋的家常做法，怎么做木耳脆笋好吃
将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干
炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻
心食神小贴士：
浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。真空包装的袋装笋，打开后，里面会有类似石灰块一样的小东东，不要害怕，不是变质哈。据说是钙化物。但吃前，还是要洗去哈，免得影响口感和菜的美观。
我是北方人，喜欢吃有颜色的菜，如果你不喜欢，蚝油可以不放哈。
