鸡肉剁块洗净冷水下锅焯一下，

捞出冲去飘浮的血沫等

锅里少许油，烧热依次下花椒，姜片，大蒜，八角，干辣椒，中火煸香

香味出来后下鸡块翻炒，入豆瓣酱，酱油，再翻炒

然后把炒出香味的鸡肉倒入电压力锅里，倒入烧开的开水，

开盖煮至沸腾后，入少许盐，白糖，然后入泡发的干香菇。

盖上电压力锅盖子，选择鸡鸭肉功能，直至自动到时，然后排气揭锅盖。如果少盐的话，可以再添些盐。

盛出。