梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼的用料：
| 甜菜芯 | 适量 |
| 免治猪肉 | 适量 |
| 冬菇 | 三隻 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 酒 | 少许 |
| 生油 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
教您梅菜蒸肉饼的家常做法，怎么做梅菜蒸肉饼好吃
梅菜先用清水浸三十分鐘，揸乾备用
免治猪肉下少许糖、盐、生抽、胡椒粉、生粉及酒用手顺时针拌匀
逐少加入浸冬菇的水，打至起胶后，加入生油及少许麻油
倒入切碎的梅菜及浸软了的冬菇
在碟上大火蒸10分鐘
洒上葱花即成
心食神小贴士：
知不知道梅菜為什麼叫梅菜呢？并不是因為它看起来霉霉烂烂，而是因為它起源於梅州！梅菜乾是客家人的传统名菜。梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩、色黄、味香为上品。
