莴苣、胡萝卜去皮洗净、干木耳用温水泡发后去除根部，洗净备用

莴苣、胡萝卜切（刨）丝备用

锅中烧开水，滴入一两滴色拉油，分别将莴苣丝、胡萝卜丝、木耳丝焯水沥干水分。（莴苣丝、胡萝卜丝焯水时间不要过长一两分钟即可，木耳丝多煮一些时间）

将蒜切细末，加入盐、糖（少量）、米醋（选择色浅的保证成品美观）、生抽（起到提味的作用，少加或不加）、香油调汁备用

調料汁倒入沥干水分的蔬菜，调匀即可