面皮：酵母+温水，搅拌均匀，静至5分钟。与300g面粉混合，揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵至2，3倍大

准备馅料所需的材料：肉末，泡菜，干木耳，葱，姜。肉末里加入剁碎的葱末姜末，10ml的料酒，搅拌均匀，腌制片刻

木耳提前用温水泡发10分钟

将泡发好的木耳剁碎，以及泡菜剁碎，加入到腌制好的肉末中

将肉馅所有材料搅拌均匀，备用

发酵好的面团，揉去空气，分割成差不多大的小剂

取一小剂擀成圆形，包入馅料，收口

将包好的所有包子室温静至10分钟，2次发酵。（如果是秋冬，可以转在温暖的地方二次发酵）

锅内放入足量的水，将包子上蒸锅，中火蒸8-10分钟即可