1干木耳浸泡好后去蹄切丝，新鲜香菇洗净去蹄切好，海带洗净备用剪分段。

2放些面粉在一个大容器（或碗）里，一点一点加水，先用筷子搅拌，而后再用一只手抓捏成一只小面团，大小自义。将面团放在大碗中，加清水刚好没过面团，浸泡10分钟。

3用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。

4洗好的面筋取出，洗面筋的水备用.

5。锅内加水，掰一小块火锅底料加姜丝，木耳，香菇，海带丝和豆腐煮开。

6，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条煮开。

7.倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌，加入酱油、甜面酱、一点胡椒粉和花椒粉搅拌均匀，再煮一会。

8。吃前拌入花生酱和些许麻油和一丁点苹果醋。可根据个人口味加芹菜末和香菜