全麦胡萝卜小餐包

全麦胡萝卜小餐包的做法
2014-01-18 发自 心食神 浏览: 标签:

全麦胡萝卜小餐包的简介:

7个小餐包的量

全麦胡萝卜小餐包的用料:

高筋面粉90g
全麦面粉20g
低筋面粉30g
胡萝卜30g
干酵母1tsp
黄油15g
白砂糖15g
一小捏
芝麻适量
鸡蛋15g
牛奶30g
蛋液(刷表面)适量

教您全麦胡萝卜小餐包的家常做法,怎么做全麦胡萝卜小餐包好吃

  1. 材料集体照~把牛奶加热到37度,放入干酵母,放置5分钟胡萝卜切块,用料理机打成汁

    全麦胡萝卜小餐包的做法步骤1
  2. 除黄油芝麻和刷表面的的蛋液外,将其余的全部材料混合(榨汁的胡萝卜末末也可以加入)揉成光滑的面团,(才开始会比较沾手,揉到后面就好了)继续揉30分钟左右,到扩展阶段

    全麦胡萝卜小餐包的做法步骤2
  3. 加入室温软化的黄油丁,继续揉,直到黄油完全吃进去,并且到可以拉膜的阶段

    全麦胡萝卜小餐包的做法步骤3
  4. 放在温暖处发酵至2倍大(我放在太阳底下发酵的,但是毕竟是冬天,还是发酵了快4个小时)

    全麦胡萝卜小餐包的做法步骤4
  5. 排出气,分成7个剂子揉圆,放在温暖处二次发酵20分钟(我放在了温暖的蒸锅里)

    全麦胡萝卜小餐包的做法步骤5
  6. 预热烤箱170度,上下火10-15分钟

    全麦胡萝卜小餐包的做法步骤6

心食神小贴士:

面包类一定要花功夫在揉面上,到拉膜的阶段才能达到效果

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