红烧茄子
红烧茄子的简介：
爷爷说，奶奶烧的菜是最好吃的。奶奶的烧茄子，记忆中的美味虽然日渐成长，吃过的东西也越来越多。但时间久了，更是会想吃奶奶烧的各种美味。小时候的味觉习惯犹如一颗颗定时炸弹，会在不定的时机被各种引爆。这道菜是我在奶奶家吃饭的常点菜目。最近嘴馋，想念这个味道。打电话给奶奶询问方法，自己做一次。
红烧茄子的用料：
| 茄子 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
教您红烧茄子的家常做法，怎么做红烧茄子好吃
首先，我买的是圆茄子，把茄子洗净切成大小适中的块状，放置盘中，放少许淀粉（多了容易粘锅哦）、生抽拌一下。蒜瓣切成片状。
起火，热锅放油。油可多放一点。下茄子入锅，用铲子翻动以免粘锅。待茄子8成熟的样子滤油取出。
这时，把锅中多余的油倒出。锅中留少许油，炒糖。待发黄冒泡，放入刚才过油的茄子翻炒，放少许蚝油和老抽提色，蒜片下锅。拌匀后出锅。
装盘后，拿些绿叶点缀。家里有芹菜，顺手放了两片叶子
心食神小贴士：
淀粉呢嫌弃麻烦可以不用，用不好的话容易粘锅。盐就不用放了，因为各种酱油就已经很有味道了。
烧茄子配米饭。香喷喷，足够了
