酱烧茄子
酱烧茄子的简介：
一道简单的家常菜，最爱茄子了！
酱烧茄子的用料：
| 茄子 | 适量 |
| 蒜（蒜末） | 适量 |
| 姜（姜末） | 适量 |
| 小葱（葱花） | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
教您酱烧茄子的家常做法，怎么做酱烧茄子好吃
茄子洗净，去皮，切成小丁
将切丁泡在盐水中（为了后面可以不那么油）
烧热油，放入蒜末、姜末炒香
将切丁倒入油锅中，翻炒（千万注意别糊锅）
等茄子稍软（过程中要注意用油的量，茄子是吸油再吐油的），可以将火力调成中小的档位，然后上喷水壶！（用手也行）
将水喷少许在锅里，翻炒，盖上盖焖一会；再翻炒，喷一点水，再焖一会，知道茄子完全软了
加入酱油，翻炒
加入盐、白糖（适量）
撒上葱花~收工！
心食神小贴士：
一、茄子一定要去皮；二、最后记得加糖；
三、在油爆过程中控制火候，然后往锅里喷水。
