胡萝卜葡萄干营养饼干

2014-01-16 发自心食神浏览：标签：

胡萝卜葡萄干营养饼干的简介：

这个饼干我是改自一款辣味饼干的方子，现在饼干充满坚果和玉桂的香味，吃起来又有椰香，却没有辣味的刺激性，很适合全家食用。方子里的亚麻籽粉，腰果，胡萝卜，葡萄干等都是很有营养的，如果希望更健康一点，可以将一半普通面粉的量用全麦面粉来代替。下面所给的量，我一共做了32块直径约7、8公分，厚约1cm的饼干，大家可以根据自己的需要来增减配方。

胡萝卜葡萄干营养饼干的用料：

植物奶（豆浆，椰奶，杏仁露，核桃露等均可	1/3杯
亚麻籽粉	1大勺
植物油	1/2杯
红糖	1/3杯
细幼砂糖	1杯
糖渍橙皮丁	1/2茶勺
香草精	1又1/2茶勺
普通面粉	1又3/4杯
泡打粉	1茶勺
玉桂粉	1又1/2茶勺
肉豆蔻粉	1/2茶勺
盐	1/2茶勺
胡萝卜丁	1/2杯
椰蓉	1/2杯
腰果颗粒	1/2杯
葡萄干	1杯

教您胡萝卜葡萄干营养饼干的家常做法，怎么做胡萝卜葡萄干营养饼干好吃

烤箱预热到180度，准备两个烤盘各放上油纸。
在一个大钢盆中，倒入植物奶，亚麻籽粉，植物油，红糖，细幼砂糖，糖渍橙皮丁和香草精，用搅拌机打匀。（这里用的植物奶，基本任何植物饮品都可以，我用的当天家里做的红豆豆浆做的）
筛入面粉、泡打粉、玉桂粉、肉豆蔻粉和盐，搅拌均匀。
然后加入椰蓉，胡萝卜丁，腰果颗粒和葡萄干，搅拌均匀。
然后用勺子舀一勺面团糊滴在准备好的烤盘上（一勺一块饼干），每两个小面团糊之间大约隔5cm（预留的膨胀空间，我的图示留的少了，大家尽量能空开5cm，以免粘连）。
然后放入烤箱烤，烤的时间根据饼干的大小有所不同。如果是1大勺量一块的饼干，大概烤14-16分钟，我用的冰激凌勺舀的，大概是一大勺的1.5倍，烤18-20分钟。烤到饼干边缘一圈开始有点泛棕色了就好了。
烤好后放在烤盘里凉10分钟，然后放到架子上继续放凉，就可以吃了。

心食神小贴士：

一、1杯=250ml，1茶勺=5ml，1大勺=15ml；
二、这里用的植物奶最好是无糖的，因为本身方子比较甜，如果植物奶是甜的，相应就要减少糖的用量。
三、如果不喜欢吃太甜的，可以把方子里的细幼砂糖减少到3/4杯，甚至是1/2杯；
四、胡萝卜可以多放点，加到1杯的量也是没问题的，因为家里只有一小段了，所以我才放了1/2杯。
五、这里的植物油不要求无味道的，可以放芥花油，玉米油之类无味道的，但是放花生油也是可以的，会多一种花生味道，因为饼干里的亚麻籽和腰果本身让饼干有坚果风味，所以放花生油也并不冲突。
六、这个饼干方子是由蛋糕方子演变过来的，所以成品是边缘脆，中间有点软的口感，如果喜欢整体都是硬的，烤的时间适当再加长一些。