肉末茄子
肉末茄子的简介：
特别家常的肉末茄子有妈妈的味道
肉末茄子的用料：
| 茄子 | 两根 |
| 肉沫 | 二两 |
| 青红椒 | 各一根 |
| 生抽 | 两匙 |
| 香葱 | 两根 |
| 生姜 | 一小片 |
| 料酒 | 两匙 |
| 大蒜 | 三颗 |
教您肉末茄子的家常做法，怎么做肉末茄子好吃
茄子切条，泡水里防止发黑备用
肉可以绞也可以剁成肉沫，放入少许料酒腌制一会儿
茄子沥干水份，下油锅炸至金黄，捞出控油
葱白+生姜+大蒜切成碎末放入油锅中温油爆香青红椒切长条
倒入肉沫翻炒至水份干的差不多时
倒入炸好的茄子炒几下，再倒入切好的青红椒，加入一点生抽翻炒均匀。
炒到青红椒断生放盐翻炒均匀就可以出锅撒葱花了
心食神小贴士：
茄子一定不要炸的太烂了，看到表面呈金黄色就差不多了肉沫一定要弄的碎碎的不要巴成一坨坨的
青红椒可加可不加依个人口味放
生抽不要多放影响茄子颜色
