南乳酱香莲藕
南乳酱香莲藕的简介：
此菜一直为我自创之菜，时隔多年，亦深得友人的高度好评。故特此献出配方，以供参考。
南乳酱香莲藕的用料：
教您南乳酱香莲藕的家常做法，怎么做南乳酱香莲藕好吃
先将粉嫩的莲藕去除两头的藕节，这样是为了让水进入内部，受热更加均匀。
待藕熟透，取出置凉，如果心急的朋友可以放入凉水甚至冰水中速冷，这样藕的口感是酥脆的。
待藕冷却后，把表皮刮除后切片，摆盘。
现在调酱是个关键的环节，起锅热油，放入蒜蓉、香菜头，依次放入南乳酱汁、白糖、耗油、生抽、鸡精等，最后加入少许高汤调制的芡汁，趁热淋在莲藕上，上面撒上香菜、蒜蓉、萝卜丝做装饰即可。
