土豆切片，最好切小一点，容易熟也好进味。将土豆片放在稍大一点的容器中加小勺盐腌10分钟。

将土豆放在盘子里，放入微波炉，450瓦3分钟。

微波好的土豆拿出，在锅里放一点点油，将切碎的大蒜放入锅中炒香，然后放入土豆，先开大火煎两分钟左右，然后加入孜然粉用小火慢慢煎，等入都变成金黄色就出锅备用。

青椒洗净切片，用煎土豆留下的一点点油（看不见可以流动的，就是一点点沾在面上的油）煎青椒。不停地用锅铲按青椒，煎出虎皮。然后加入适量的生抽，糖，鸡精，翻炒一下，等汁差不多少烧干的时候加入土豆片一起翻炒，出锅。