青椒鸡蛋酱

青椒鸡蛋酱的做法
2014-01-15 发自 心食神 浏览: 标签:

青椒鸡蛋酱的简介:

青椒鸡蛋酱是过水面的标配ps:过水面我偷懒用挂面了,煮熟后放在冷水下面冲。

青椒鸡蛋酱的用料:

青椒一个
鸡蛋两或三个
豆瓣酱依照个人口味
白糖少许
鸡精少许(出锅时放)

教您青椒鸡蛋酱的家常做法,怎么做青椒鸡蛋酱好吃

  1. 青椒洗净,去籽去筋,切丁备用

  2. 鸡蛋两到三个,打散备用

  3. 锅中下油至五成热倒入鸡蛋液,用筷子不停顺一个方向搅拌(这样炒出的鸡蛋块小且匀)当鸡蛋液快要凝固时,倒入青椒丁,继续翻炒

  4. 加入豆瓣酱,依个人口味调试咸淡

  5. 加少量水继续翻炒

  6. 加少量白糖提鲜,出锅前加少许味精(这步可以省略)

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