蒜香肉末茄子
蒜香肉末茄子的简介：
简单易做，又极好下饭
蒜香肉末茄子的用料：
教您蒜香肉末茄子的家常做法，怎么做蒜香肉末茄子好吃
猪肉剁成肉末用料酒及生抽腌制，备用
将茄子去皮切成长条（当然如果喜欢吃皮可以不去皮）
蒜子及小米椒切碎，大蒜切段，香葱切段备用
往炒锅放足量的油，油烧红后放入肉末炒散，然后用小碗添出备用
不用洗锅子，直接在锅内放入足量的油，加入茄子翻炒，加少量盐
等茄子快熟了加入之前炒好的肉末，再加入切好的蒜米，小米椒，大蒜，继续翻炒，加入适量的盐
出锅前加入香葱，翻炒片刻出锅。
心食神小贴士：
茄子非常吸油，所以油要稍微多放一点。刚放下去，油基本上就不见了，但是不停翻炒之后，茄子差不多熟了时，又会炒出油来。做的时候要注意火候，小了不容易炒熟，火大了，小心茄子烧糊。
