香煎糯米藕饼
香煎糯米藕饼的用料：
| 糯米 | 100克 |
| 莲藕 | 200克 |
| 去皮猪上肉 | 180克 |
| 蛋清 | 一个 |
| 生姜 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
教您香煎糯米藕饼的家常做法，怎么做香煎糯米藕饼好吃
去皮猪上肉洗净沥干剁碎成肉末，加入适量的蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清，朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟
莲藕洗净去皮，切碎成末；生姜也切碎成末，糯米煮熟成糯米饭
将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中，充分地拌匀
然后再取适量拌匀的莲藕肉末，用手将其拍成小圆饼
平底锅内放入适量的油，下入莲藕饼生胚，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可
心食神小贴士：
一、莲藕最好尽量切得碎一些，这样口感会细腻一些；切碎后的莲藕末可视实际情况决定是否需要挤出少许的水分，不过建议不要挤得太干；二、在做莲藕饼生胚的时候手上可拍上少许的水，这样可防止饼胚粘手；
三、我用的是去皮的猪上肉，这种肉里面略带少许肥肉，因而口感比较细嫩；如果用全瘦肉来做的话在腌制肉末的时候要入适量的油；
四、煎制时要盖上锅盖，这样更易于熟透；火力不要太大，以免造成莲藕饼表面烧焦而中间仍未熟透的现象；
五、糯米吃多了不易消化，建议一次不要吃得太多了哈。
