蒜蓉焗茄子
蒜蓉焗茄子的用料：
| 茄子 | 400g |
| 蒜蓉 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
| 生抽2勺 | 适量 |
| 白糖1/2勺 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
教您蒜蓉焗茄子的家常做法，怎么做蒜蓉焗茄子好吃
茄子洗净，去蒂，对半切开
烤盘上铺上锡纸，把茄子平铺在上面放进烤箱，预热约200度
准备蒜蓉汁，放蒜蓉，白糖，油，生抽，葱花等拌匀
茄子200度左右烤约10分钟后取出；并在茄子肉里划上两刀
把备好的蒜蓉汁淋在茄子上，再进烤箱烤约10分钟即可
心食神小贴士：
一、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。二、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
