酥炸茄盒
酥炸茄盒的简介：
炸茄盒从小就爱让奶奶做给我吃，好像是浙江菜。不多说了，上奶奶的方子吧。
酥炸茄盒的用料：
| 茄子 | 1个 |
| 面粉 | 100g |
| 淀粉 | 50g |
| 面包渣 | 适量（可以没有） |
| 肉末 | 100g |
| 大葱 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
教您酥炸茄盒的家常做法，怎么做酥炸茄盒好吃
茄子不用去皮、切适当厚片，将每个后面横着片一刀不要切断（夹肉末用）。
肉末加少许料酒、盐和老抽蒸熟或稍微翻炒捞出。
肉末夹在茄子里。
面粉、淀粉、水，约按体积2:1:1.5混匀，加入少许盐和胡椒。
起锅热油，中高油温时候转中火，筷子夹起茄盒，蘸足混合液丢入锅中，炸至金黄捞出即可。
