双椒油泼肘子
双椒油泼肘子的用料：
| 去骨猪蹄膀 | 一个 |
| 青尖椒 | 两根 |
| 红泡椒 | 一小碗 |
| 青花椒 | 少许 |
| 八角 | 几个 |
| 老姜 | 一块 |
| 酱油 | 适量 |
| 卤水汁（李锦记) | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
教您双椒油泼肘子的家常做法，怎么做双椒油泼肘子好吃
猪蹄膀用火烧去皮上多余的毛，然后放入锅里，煮沸水飞去蹄髈里的血沫
捞出蹄髈，用刀把蹄髈割成十字形小块，但别切断，便于入味
蹄髈放入锅里，盛入半锅清水，再放入适量卤水汁（两大勺）和酱油（一勺），一块拍碎的老姜、几个八角和一些青花椒、少许白糖，大火煮沸水，如果发现还有泡沫产生，就用滤网勺把泡沫滤去，调小火，盖上锅盖，焖煮2个半小时左右
青椒和泡椒洗净切碎待用
把煮好的蹄髈捞出放在盘里，均匀撒上切碎的青椒和泡椒
炒锅内热油，放一些青花椒，待油热好，淋在蹄髈上即可
