脊骨煲莲藕

脊骨煲莲藕的做法

2014-01-10 发自心食神浏览：标签：

脊骨煲莲藕的用料：

猪脊骨	少许
莲藕	少许
鸡脚	少许
鸡脖子	少许
姜片	少许
蜜枣	少许
盐	适量
鸡精	少许

教您脊骨煲莲藕的家常做法，怎么做脊骨煲莲藕好吃

锅内放水,煮至温热,放入猪脊骨,鸡脚,鸡脖子煮至水开,(此工序称焯水,昨天看电视里教焯水的时侯用温水,肉类的蛋白质才不会因为突然遇热而变硬)取出材料用凉水冲洗干净
把所有材料放入锅内,加冷水煲,大火煲开后转中火继续煲30分钟,取出姜片.再转小火煲至水剩下3分之1的量.约费时2小时.(煲至水份剩一半的时侯可以放入一些盐,但不要太多,因为水份会减少

心食神小贴士：

提前放盐,目的是让莲藕在煲制过程中吸收咸味)

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